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Guide d’achat cafetiere ancienne
SOMMAIRE : Pourquoi acheter une cafetière ancienne ? | Comment choisir votre cafetière ancienne ? | Top des ventes
Malgré l’apparition d’une machine à café professionnelle comme les cafetières électriques ou encore la machine à café automatique, les cafetières anciennes n’ont pas encore connu des rides. Capable de préparer un café au meilleur goût, cet accessoire du passé au style rétro demeure le préféré des vrais amateurs de café et des boissons chaudes. Dans cette rubrique, vous allez mieux comprendre le fonctionnement de cette machine manuelle. Vous pouvez également trouver les critères essentiels pour trouver la machine à café qui vous convient.
Les types de cafetières anciennes et leur mode de fonctionnement
L’utilisation d’une cafetière ancienne est simple, il suffit de faire passer l’eau chaude à travers le café moulu afin d’en extraire la saveur et les arômes. Vous pouvez ensuite chauffer la boisson sur une source de chaleur comme le feu de bois, le gaz ou la plaque électrique, induction ou plaque chauffante.
En fonction du modèle, le mode de préparation du café peuvent varier, certaines machines à café procèdent par infusion alors que d’autres utilisent le système de percolation, décoction ou de lixiviation.
La cafetière à piston
Pour avoir un bon café avec une cafetière à piston, il faut verser une cuillère doseuse par tasse. En fonction de la torréfaction du café en grain, vous pouvez chauffer l’eau dans une bouilloire avec une température de 88 et 92 degrés. Il faut ensuite verser l’eau bouillante, puis laisser infuser le café espresso.
La cafetière à filtre
La dose idéale est de 10 grammes de café moulu pour 100 ml d’eau par tasse de café. Sachez que 10 g de café correspondent à une cuillère à soupe bombée. Il faut respecter la quantité d’eau pour obtenir un café savoureux. Pour faire du café dans votre cafetière filtre, il faut mettre le filtre papier dans un porte-filtre. Pour vider le réceptacle, il convient de rincer le filtre à l’eau. Versez ensuite le café moulu, puis chauffez l’eau entre 88 et 90°.
La cafetière italienne
Pour utiliser une machine à café italienne, il convient de verser de l’eau dans son compartiment inférieur. Pour cela, assurez-vous de ne pas dépasser la valve de sécurité. Ajoutez ensuite du café torréfié dans la pièce centrale à l’aide d’une cuillère. Faites chauffer la cafetière à feu moyen pour maintenir le café au chaud.
La cafetière à dépression
La machine à café à dépression fonctionne sur le principe de la dépression et de la pression. Il faut ajouter le café moulu dans la boule supérieure de la cafetière et l’eau dans la boule inférieure. Pour chauffer cette dernière, il faut utiliser une lampe à alcool et un brûleur.
Il existe d’autres types de machines à café anciennes comme la cafetière napolitaine, la cafetière turque, etc. En revanche, le principe reste le même.
Pourquoi acheter une cafetière ancienne ?
Une cafetière vintage permet d’obtenir un arôme de café plus corsé et un délicieux café long. Sachez qu’avec la machine à café programmable ou les appareils à expresso modernes, une bonne partie du goût et du parfum se perdent. Selon les comparatifs, les cafetières à expresso italiennes anciennes peuvent ressortir un expresso plus riche en arômes. Une machine à café manuelle ne produit pas de mousse de lait ou de cappuccino comme un mousseur. En outre, le mode d’extraction traditionnel et le système de chauffe permettent de conserver le taux de la caféine, les arômes, les odeurs et les saveurs du café grâce au passage rapide de l’eau frémissante sur la mouture du café.
En plus de produire un bon café corsé, la machine à café ancienne est aussi économique. Contrairement à la cafetière électrique, la cafetière à dosette ou la cafetière programmable, elle ne requiert pas de dosettes et ne nécessite pas d’être branchée à une alimentation électrique. Cette cafetière gaspille donc moins d’énergie. Dépourvue de bouton, ni d’autres fonctions comme l’arrêt automatique, le maintien au chaud, etc., elle se montre simple d’utilisation et écologique. Ces fonctionnalités sont intégrées dans la machine à expresso à capsules, machine à dosette ou machine nespresso récente. On trouve actuellement le moulin à café avec broyeur ou torréfacteur intégré qui sont idéaux pour torréfier et moudre les grains de café.
Comment choisir votre cafetière ancienne ?
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Le matériau
Les cafetières anciennes qui datent du XIXe siècle étaient conçues en tôle d’acier émaillé ou tôle émaillée, en céramique émaillée, en porcelaine ou encore en faïence. Bien qu’ils soient résistants aux chocs, ces ustensiles rustiques sont moins pratiques. Il est donc recommandé de choisir le modèle avec un bec verseur en inox ou en aluminium. Si vous voulez surveiller votre préparation, vous pouvez vous tourner vers les carafes en verre avec une verseuse thermique.
Le filtre à café
On trouve deux types de filtres à café dans la cafetière filtre, en particulier le filtre en papier et le filtre permanent. Ce dernier est fabriqué à partir d’une fine maille d’acier inoxydable. Il est plus présent sur les cafetières anciennes à piston et les cafetières napolitaines. Il est important de laver ce café filtre pour enlever les particules du café moulu ou du marc de café. En ce qui concerne le filtre jetable, il délivre un excellent goût des arômes du café.
La capacité du réservoir d’eau
Pour choisir la capacité idéale, il faut prendre en compte le nombre de personnes qui utilisent la cafetière. Pour un couple, une petite cafetière ancienne avec un réservoir amovible de 0,75 litre est déjà suffisante. Dans un salon de thé, dans un bureau ou pour une famille qui reçoit régulièrement des invités, une carafe de grande quantité est la plus adaptée. Une contenance de deux litres peut servir jusqu’à 14 tasses de café en une tournée.
Top des ventes
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Dernière mise à jour : 2024-02-05 13:33:58